Initiative Sonntagssüß mit Käsekirsch...

Schnelle Käsekirschtarte mit Quarkölteig als Sonntagssüß!

Halbes Grundrezept hiervon:
Quark-Öl-Teig:

300 g Weizenmehl

3 TL Dr. Oetker Original Backin

75 g Zucker *

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker *

1 Pr. Salz

150 g Speisequark (Magerstufe)

100 ml Milch

100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Den Teig in die flache Tarteform geben, einen kleinen Rand stehen lassen. Aus 250g Quark, 50g Zucker, 1/2 Becher saure Sahne, 1/2 Päckchen Vanillepudding, 3 Eier einen Guss anrühren und das Ganze in die Form geben. Etwa 150g Sauerkirschen auf dem Kuchen verteilen und 35 min bei 175 Grad Umluft backen. Fertig!!!!!

Initiative Sonntagssüß!

Köstliche Rosinenschneckchen gibts heute...
Aus 250g Mehl, 30g Butter, 1/8 l warmer Milch, 2 EL Zucker und einem 1/2 Päckch. Trockenhefe den Hefeteig herstellen, gehen lassen und später ausrollen.
Kleine Butterflöcken verteilen, Rosinen, Apfelstückchen, Zucker und Zimt auf der Teigplatte verteilen, aufrollen und etwa 4cm dicke Scheiben abschneiden. Diese aufs Backblech setzen, etwas andrücken und ca 20 min backen...puderzuckern und fertig!!!

Schönen Sonntag !

Wintersalat mit glasiertem Fenchel und Cranberrys und Kartoffelstampf mit Ziegenfrischkäse

Inspiriert durch die schönen Wintersalate und Gemüse und dem Blick in den Kühlschrank ist dieses Gericht entstanden und soll dann auch gleichzeitig mein Beitrag zu diesem winterlichen Kochevent vom Gemüseregal sein.*Winter-vegetarisch-Kochevent vom Gemüseregal*

Die Kochevents verfolge ich schon eine ganze Weile mit großem Interesse und nun möchte ich mich endlich auch mal beteiligen:

Zutaten
1 kleiner Eichblattsalat, 2 Handvoll Feldsalat
5 Cocktailtomaten
1/2 Avocado
1 Päckchen Pinienkerne
1 kleine Fenchelknolle
Cranberrys
Thymianzweige
1/2 Zitrone
Honig, Salz, Pfeffer
Essig, Öl, Senf, Zucker

1 kg Kartoffeln
200ml Milch
150g Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer


Wintersalate (Feldsalat und Eichblattsalat) waschen, trockenschleudern und auf einer Platte anrichten.
Eine Handvoll Coctailtomaten halbieren, 1/2 Avocado in Scheiben schneiden und zwei Handvoll Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Alles auf einer Platte anrichten und mit Parmesanspänen versehen.
1 kleine Fenchelknolle in Scheiben schneiden, diese in Olivenöl scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Die Hitze runterstellen und einen "guten" Teelöfel flüssigen Honig einrühren, durch die Pfanne schwenken, Thymian  und eine 1/2 Handvoll getrocknete Cranberrys dazugeben und mit einem guten Spritzer Zitronensaft alöschen.  Zum Salat geben.

Aus Olivenöl, Obstessig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker ein Dressing anrühren und dieses über den Salat geben.

Für den Kartoffelstampf eine ausreichende Menge Kartoffeln (1kg und es bleibt noch was für den morgigen Tag übrig) für zwei Personen schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser solange kochen, bis sie weich sind. Abgießen.

200ml Milch auf dem Herd erwärmen. Die Milch mit Salz, Pfeffer würzen.










150g Ziegenfrischkäse einrühren und auflösen. Die Milch zu den Kartoffeln geben und nun die Masse zu einem leckeren Kartoffelstampf "stampfen". Abschmecken!

Lasst es Euch schmecken!!!!!

Möhren-Mango Salat mit Erdnüssen

Möhren-Mango Salat mit Erdnüssen

Diesen köstlichen Salat haben wir Weihnachten das erste Mal gegessen und wir sind absolute Fans davon geworden. Die Combi Apfel-Möhre kennt man ja, aber mit Mango ist es mal etwas Neues. Dazu passen die Erdnüsse, Ingwer und Koriander (der mir allerdings diesmal frisch fehlte) ganz wunderbar. Es hat eine asiatische Note...

Zutaten:

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200 g Möhren
2 Frühlingszwiebeln
25 g frischer Ingwer
0,5 Bund Koriandergrün
6 El Orangensaft oder Mangosaft
2 El Obstessig
60 g gesalzene Erdnüsse
Pfeffer
2 El Öl
1 Mango

Zubereitung:

1. Möhren putzen, schälen und grob reiben. Ich habe einen V-Hobel und sie damit kleingekriegt. Ich mag es, wenn die Möhren nicht zu fein sind und man sie noch "schmeckt". Frühlingszwiebeln putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne kleinschneiden und mit den Möhren mischen. Die Mango (unbedingt eine reife, weiche Mango nehmen) würfeln und ebenfalls unterheben.

2. Ingwer dünn schälen und grob hacken. Falls der Ingwer zu faserig ist, dann über eine Reibe in den Salat reiben, so bleiben die Fasern auf der Reibe hängen. Koriander mit den zarten Stielen (bis auf ein paar Blätter zum Garnieren) grob hacken.

 Ingwer, Koriander, Orangensaft, Essig, die Hälfte der Erdnüsse, Pfeffer und Öl mit einem Schneidstab fein pürieren. Mit den Möhren vermischen. GGf. noch einmal nachwürzen, nen Schuss Mangosaft für die Süße, Salz & Pfeffer oder Chili- je nach Geschmack...

3. Mit dem restlichen Koriander und den Nüssen vermischen- Fertig! Yami!!!

Anmerkung: Sicherlich vermisst Ihr auf dem Bild den Koriander, ich hatte ihn leider nur in Pulverform, aber mit frischem Koriander schmeckts doppelt lecker!
(angelehnt an ein Rezept von Essen & Trinken)

Pfand gehört daneben!

Link zur Website

Das ist doch ne schnelle Hilfe, die wirklich nicht weh tut! Los stellt daneben! Wenn es schon nicht weh tut auf die Cents zu verzichten, dann müssen diejenigen, die darauf angewiesen sind, ja nich noch im Müll wühlen. Pfand ist kein Müll!

hausfrauenfreundlich...

Ihr lieben Frauen und Mamis, ist euch ggf. schon einmal in der letzten Zeit das Wort "hausfrauenfreundlich" begegnet? Es traf mich heute, als ich mit Jörg Holztreppenstufen für das Haus aussuchen war. Der freundliche Verkäufer sprach die ganze Zeit mit Jörg und rasselte die Vorzüge der bestimmten Holzarten rauf und runter- durchaus kompetent...
Und einen Vorzug legte er mir dann noch besonders nahe: "Und diese Stufe ist übrigens besonders (und jetzt kommts) h a u s f r a u e n f r e u n d l i c h, da kann ihrem Kind durchaus mal was daneben gehen- da sieht man nichts!"
Und was soll ich sagen, genau diese Stufe haben wir genommen, yuchuuuu!

Arbeit

Ab Donnerstag gehe ich innerhalb meiner Elternzeit wieder arbeiten.
www.lebenshilfe-luedenscheid.de
Immer donnerstags für ein paar Stunden. Ich freue mich darauf- ich gehöre nämlich anscheinend zu den Wenigen, die echt gerne arbeiten. ;-) Finanziell bringts rein gar nichts, da alles fein säuberlich bei der Elterngeldkasse gegengerechnet wird. Aber mir bringts was: 

• Ich bleib am Ball und das wird mir den Einstieg nach der Elternzeit erleichtern.
• Ich wechsel mal ZUHAUSE gegen BÜRO ein und bin nicht "nur" Mama und "Hausfrau"...

Ich werde schreiben, wie es mir damit ergeht.

Sonntags....

 Das Bild stammt noch von letztem Sonntag- der war herrlich. Jörg hatte ein freies Wochenende, super Wetter...
Zum Frühstück gabs Guacomole- da können wir uns "reinlegen". Ich mags in allen Varitionen.
Glücklicherweise war unsere Avocado schön weich.

Rezept:
1 Avocado, 1 Frühlingszwiebel, kleine Tomate
Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Avocadofleisch auslösen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenstückchen unterheben- fertig!

Varianten: Mit Koriander, Knoblauch, Chili abschmecken. GGf. auch noch saure Sahne oder fetten Joghurt unterheben. Man kann die Creme auch mit dem Pürierstab zubereiten- nur die Tomaten extra lassen. Ich mags lieber, wenns ein wenig stückig ist...

Lasst es Euch schmecken! Yami yami!
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